أهمية نبات (بوراج الأمل) فى الطعام
يستخدم بوراج الأمل وأجزاءه المختلفة كمكسبات للطعم والنكهة في الغذاء والسلطات فالأوراق والقمم الزهرية لها رائحة الخيار وطعم حار بسيط مقبول مع قليل من رائحة الكراوية المحببة وتستخدم الأوراق الطازجة مع الليمون في السلطات الخضراء المختلفة كما يمكن
وضعها مع المخللات لتكسبها نكهة لذيذة كما تضاف أجزاء منه كالأوراق والأزهار والساق إلى الجبن واللبن واللحوم والسمك لتكسبها نكهة شهية وطعم لذيذ.
كما يمكن تناول أجزاء نبات(بوراج الأمل) المجففة بعد طحنها بإضافتها إلى العصائر الطبيعية أو الحليب أو الزبادي أو رشها على قطع الخبز المدهون
بالعسل أو رشها على السلطة أو الفواكه أو وضعها في السندويتشات أو الفطائر المختلفة وهناك من يفضل تناولها مباشرة في شكل ملعقة أو اثنتين يوميا صباحا
